11月27日至29日，2024世界中餐欧洲大赛在西班牙马德里“世界美食旅游博览会（FIBEGA）”期间举行，来自中国、欧洲等国家多个队伍同台竞技，比拼中餐制作水平。经过激烈角逐，由北京祖国酒店投资管理有限公司董事长、贵州食品工程学院黔菜学院院长孙正林带领的中国名厨文化体验馆参赛团队荣获“团体总分第一，团队特金奖”，孙正林、赵方倩荣获“个人特金奖”，皮玉明、吴超荣获“个人金奖”。

据悉，2024世界中餐欧洲大赛由世界中餐业联合会与西班牙中西美食交流协会共同举办，旨在促进中餐在全球范围内的发展与传播，加强国际中餐烹饪技艺交流，弘扬中餐工匠精神，提升中餐饮食文化国际影响力。本次大赛采用个人赛制，比赛设置了菜品设计、甜品设计、融合菜品创意等七大赛项，参赛选手现场制作两道自选热菜和一道餐后甜点，邀请中外评委进行评判。同时，大赛还邀请主宾城市、主宾团队、国内及来自世界各地的选手进行展演，现场展示中华厨艺。

孙正林，江苏淮安区人，国家高级技师、国际优质名厨、亚洲大厨、中国淮扬菜非物质文化遗产传承人，曾多次参加国际国内厨艺大赛并多次获奖，先后出版编著《系统管控》《火爆酒楼精品凉菜》《火爆酒楼招牌热菜》《火爆酒楼精品热菜》等书籍，个人曾受中央电视台“大国工匠”栏目专题报道。由其投资兴建的中国名厨文化体验馆位于中国历史文化名镇河下古镇，为古建筑院落设计、建筑内部庭院景观设计，集餐饮研发、经营、培训、交流、体验为一体，旨在进一步推动中华饮食文化、名厨文化的传承与发展，打造美食文化新地标。

此次大赛获奖，不仅让欧洲民众近距离地感受到高水平的厨艺表演，助力当地中餐从业者提升自身水平，同时对弘扬中华饮食文化，深化中西美食文化交流起到了重要的作用。

来源：淮安市淮安区发展促进会

责编：姚源清

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